احیای سنت کهن «کُرُش» در شهرستان استهبان
احیای سنت کهن «کُرُش» در شهرستان استهبان؛ تولید ۱۶۰ تن شیره انگور از تاکستانهای دیم
مهندس مهدی اعیان منش ، مدیر جهاد کشاورزی شهرستان استهبان: سنت دیرینه «کرش» یا شیرهپزی، همچون هر سال در شهرستان استهبان در حال برگزاری است.
به گزارش پایگاه خبری احوال نیوز ، به نقل از روابط عمومی مدیریت جهاد کشاورزی استهبان، مهدی اعیان منش گفت: از مجموع ۱۸۶۰ هکتار تاکستان دیم در این شهرستان، سالانه حدود ۱۰۰۰ تن انگور برداشت می گردد که پیشبینی میشود امسال ۱۶۰ تن شیره انگور از آن تولید و روانهی بازار شود.
مهدی اعیانمنش، با اشاره به قدمت این آیین افزود: «کرش» به محل و فرآیند سنتی شیرهگیری از انگور گفته میشود که از اواخر شهریور تا پایان مهرماه در ارتفاعات و تاکستانهای دیم برگزار میشود.
مهندس مهدی اعیان منش ، دامه داد: حدود ۱۰ درصد از انگور تولیدی شهرستان برای تازهخوری، ۲۰ درصد به شکل مویز و ۷۰ درصد نیز بهصورت سنتی به شیره انگور تبدیل میشود.
مهندس مهدی اعیان منش، تأکید کرد: تأمین اعتبار برای بهسازی راههای دسترسی به باغات دیم که عمدتاً در مناطق مرتفع قرار دارند و نیز سرمایهگذاری در صنایع فرآوری، میتواند ارزش افزودهی قابل توجهی برای این محصول ارگانیک ایجاد کند.
مهدی اعیان منش ، مدیر جهاد کشاورزی شهرستان استهبان، در پایان یادآور شد: نام قدیمی این شهرستان «ستهبان» به معنی نگهبان انگور است و انگور دیم استهبان همواره به دلیل کیفیت بالا و طعم کمنظیر خود در کشور شناخته شده است.
انتهای پیام/*
