نتایج ارزیابی انطباق شیرخام عرضه شده در برخی از مراکز فروش لبنیات سنتی کیفیت پایین را نشان داد

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری احوال نیوز :

سازمان ملی استاندارد ایران با توجه به اهمیت و ضرورت کنترل و نظارت برکیفیت کالاها بویژه مواد غذایی پرمصرف و دارای اهمیت در سبد غذایی خانوار و همچنین گزارشات واصله مبنی بر افزایش مصرف فراورده های لبنی سنتی و غیربسته بندی شده و تبلیغات گمراه کننده وگسترده درخصوص فراورده های لبنی تولید شده در واحدهای صنعتی، نسبت به بررسی وضعیت فراورده شیرخام بسته بندی نشده از محل عرضه و توزیع واحدهای صنفی لبنیات سنتی مختلف کشور اقدام نمود.
نمونه‌ها مطابق با استاندارد ملی ایران شماره ۱۶۴ با عنوان «شیرخام-ویژگی ها و روش‌های آزمون» از نظر آزمون های اسیدیته، نقطه انجماد و پروتئین به عنوان شاخص های کیفی و خلوص در آزمایشگاه های تایید صلاحیت شده سازمان مورد آزمون قرار گرفتند.
 نتایج حاصله نشان داد که عدم انطباق فراورده شیرخام با استاندارد ملی در ویژگی های مذکور وجود دارد و در برخی از مناطق قابل توجه است.
 در این بررسی انجام شده، بالاترین عدم انطباق در شیرخام به ترتیب در ویژگی های اسیدیته، نقطه انجماد و پروتئین مشاهده شد.
 لازم به توضیح است عدم انطباق در ویژگی اسیدیته شیرخام می تواند به دلایل مختلفی مانند نامناسب بودن شیوه دوشیدن دام، دما و نحوه نگه‌داری شیر، وجود بیماری ورم پستان در دام، رشد میکرارگانیسم‌ها و عدم نگهداری شیر دوشیده شده در شرایط مناسب ایجاد شود.
براساس این گزارش، مغایرت در ویژگی نقطه انجماد در شیرخام با استاندارد ملی به عوامل مختلفی بستگی دارد که مهمترین و اصلی ترین آن، آب اضافه شده در طی مراحل دوشش و جمع آوری و عرضه شیرخام است، لذا عدم انطباق مشاهده شده در ویژگی نقطه انجماد در شیرخام عرضه شده در واحدهای لبنیات سنتی نشان دهنده کیفیت پایین شیرخام و به نوعی تقلب در فراورده محسوب می گردد.
همچنین مغایرت گزارش شده در پروتئین شیرخام نسبت به حداقل میزان پروتئین تعیین شده دراستاندارد ملی نیز نشان از کیفیت پایین شیرخام توزیع شده در واحدهای صنفی لبنیات سنتی است.  
بر این اساس سازمان ملی استاندارد ایران به مصرف کنندگان این فراورده توصیه می نماید که به منظور اطمینان از کیفیت و سلامت فراورده های لبنی به ویژه شیر، فراورده های لبنی بسته بندی شده و دارای نشان استاندارد ملی ایران را استفاده نمایند.
شهروندان می توانند با ارسال کد ده رقمی مندرج در زیر نشان استاندارد به سامانه پیامکی ۱۰۰۰۱۵۱۷ از اصالت و اعتبار نشان استاندارد ملی ایران، اطمینان حاصل نمایند.

مهدی جمشیدی

انتهای پیام/*