نشست خبری روز جهانی صنعت غذا دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
به گزارش خبرنگار پایگاه خبری احوال نیوز، نشست خبری روز جهانی صنعت غذا با شعار «همه با هم برای غذای بهتر و آینده بهتر» امروز صبح دوشنبه ۱۴۰۴/۷/۲۸ باحضور دکتر محمود اعتباریان، معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، دکتر بهنام ادیبی، دبیر همایش صنعت غذا دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، مسعود بختیاری، رئیس هئیت مدیره انجمن صنایع غذایی استان اصفهان، مرجان هادیان، مدیر نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و داروی استان اصفهان، نرگس نادیان، رئیس انجمن صنایع غذایی و بهداشتی و آرایشی استان اصفهان، و با حضور اصحاب رسانه در سالن اجتماعات شاهچراغ دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، برگزار شد.
در این نشست خبری ابتدا دکتر محمود اعتباریان، معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، با اشاره به اهمیت امنیت غذایی، نقش صنعت غذا در سلامت جامعه و آمادگی استان برای برگزاری همایش ملی صنعت غذا و اهمیت صنعت غذا در شرایط بحرانی و جنگی، ابرازداشت: یکی از تهدیدهای جدی علیه سلامت جامعه در شرایط جنگی، بیوتروریسم غذایی است، بهگونهای که دشمنان میکوشند سلامت مردم را از مسیر مواد غذایی هدف قرار دهند. در جریان جنگ دوازده روزه اخیر، صنعت غذا در استان اصفهان عملکردی درخشان داشت و هیچ اختلالی در تأمین مواد غذایی مردم ایجاد نشد و این تجربه ثابت کرد که صنعت غذا میتواند در خط مقدم حفظ سلامت و امنیت جامعه نقشآفرینی کند.
محمود اعتباریان، معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، با تأکید بر اینکه صنعت غذا امروز از مرحله پایهای عبور کرده و وارد عرصه نوآوری و فناوریهای دانشبنیان شده است، اظهار داشت: هدف کنونی صرفاً تولید غذای سالم نیست، بلکه باید به مرحلهای برسیم که غذا نقش درمانگر ایفا کند. یعنی غذایی که نهتنها بیماریزا نباشد، بلکه به پیشگیری و درمان بیماریها نیز کمک کند.
محمود اعتباریان، ادامه داد: تحقق این هدف نیازمند همکاری همه دستگاهها ازجمله بخش کشاورزی، دامپزشکی، سازمان استاندارد، وزارت صنعت، معدن و تجارت و دانشگاههای علوم پزشکی است، نگاه ما تقابلی نیست، بلکه باید با همافزایی و مشارکت، فرآوردهای سالم، ایمن و ملی تولید کنیم. محمود اعتباریان، معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان خاطرنشان کرد: حدود ۹۰۰ کارخانه و کارگاه تولید فرآوردههای غذایی فعال هستند که تمامی مراحل تولید آنها تحت نظارت مستقیم و غیرمستقیم کارشناسان مجرب و مسئولان فنی آموزشدیده انجام میشود. و تمام محصولات تولیدی دارای پروانه بهداشتی و نشان سیب سلامت هستند تا مردم بتوانند با اطمینان خاطر از کیفیت و سلامت آنها استفاده کنند.
محمود اعتباریان، با اشاره به اینکه بسیاری از فرآوردههای غذایی تولید اصفهان از استانداردهای بینالمللی برخوردارند و به کشورهای مختلف صادر میشوند، مطرح کرد: اگر محدودیتی در صادرات وجود دارد، بیشتر ناشی از موانع سیاسی و ارتباطات بینالمللی است نه کیفیت محصولات غذایی، تولیدکنندگان اصفهانی برای حفظ برند خود بیش از هر نهاد دیگری حساسیت دارند و این تعهد، مایه افتخار و سرمایهای ارزشمند برای استان است.
محمود اعتباریان، با اشاره به آمار صادرات فرآوردهای غذایی استان افزود: در سال ۱۴۰۳، معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان چهار هزار و ۹۱۹ گواهی صادرات فرآوردههای خام کشاورزی و سه هزار و ۸۱۴ گواهی صادرات فرآوردههای غذایی صادر کرده است که این آمار نشان میدهد تولیدکنندگان استان توانستهاند با رعایت استانداردهای بینالمللی، به بازارهای خارجی راه پیدا کنند.
محمود اعتباریان، همچنین بیان کرد: فرآوردههای لبنی، قندی، پروتئینی و گوشتی از جمله محصولاتی هستند که از اصفهان به کشورهای اطراف صادر میشوند. معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، با اشاره به باورهای غلط در زمینه تولید مواد غذایی، ابرازداشت: یکی از باورهای نادرست در جامعه این است که کارخانههای سوسیس و کالباس از ضایعات استفاده میکنند یا فرآوردههای صادراتی باکیفیتتر از محصولات داخلی هستند در صورتی که چنین تصوری درست نیست و هر فرآورده بر اساس استانداردهای تعریف شده تولید میشود و مورد تأیید وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو است.
محمود اعتباریان، اظهارداشت: فرآیند تولید مواد غذایی از ابتدا تا انتها رصد میشود و نمونهبرداری، آنالیز مواد اولیه و پایش مستمر در تمام مراحل انجام میگیرد، تولیدکنندگانی که فرآوردههای بدون نگهدارنده یا ارتقادهنده سلامت تولید میکنند، امتیاز بیشتری در ارزیابیها میگیرند. وی تأکیدکرد: تعداد متخلفان در حوزه صنعت غذا بسیار اندک است اما با همان معدود موارد هم برخورد قانونی و قضایی میشود و اغلب تولیدکنندگان ما متعهد به نام خود و سلامت مردم هستند. اعتباری توصیه کرد: اگر مردم از محصولات مجاز استفاده کنند و رسانهها در آگاهی رسانی درست مشارکت داشته باشند، میتوانیم سلامت جامعه را در برابر تهدیدها، بحرانها و بیماریهای ناشی از تغذیه تضمین کنیم. معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان هشدارداد: تولیدات زیرزمینی و کنترل نشده، تهدیدی جدی برای سلامت مردم هستند و مردم باید به محصولاتی که دارای شناسه بهداشتی و سیب سلامت هستند اعتماد کنند.
دکتر محمود اعتباریان، معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، یادآور شد: روز پنجشنبه، اول آبانماه همایش ملی صنعت غذا در اصفهان برگزار میشود. این همایش فرصتی مغتنم برای ارائه دستاوردها و بررسی چالشهای حوزه صنعت غذاست تا با همفکری و همکاری دستگاههای مرتبط، زمینه ارتقای سلامت و امنیت غذایی کشور بیش از پیش فراهم شود.
دکتر بهنام ادیبی، دبیر همایش صنعت غذا دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، نیز در این نشست با اشاره به مزایای توسعه این صنعت ادامه داد: وجود منابع کشاورزی و دامی غنی در استان، زمینهساز جلوگیری از خامفروشی مواد اولیه است. همچنین، صنعت غذا در مقایسه با بسیاری از صنایع دیگر، اشتغالزایی بالاتری نسبت به میزان سرمایهگذاری دارد. وی در تشریح نحوه انتخاب واحدهای برتر توضیح داد: این انتخابها بر اساس پروژهای از سوی سازمان غذا و دارو و در شش گروه اصلی فعالیت شامل لبنی، قندی، پروتئینی و گوشتی، ظروف یکبار مصرف و … انجام شده است. از هر گروه، تا سه واحدی که بالاترین امتیاز را در بازرسیها کسب کردهاند، به عنوان واحد برتر معرفی شدهاند.
دبیر همایش صنعت غذا دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، به توانمندی استان اصفهان در حوزه لبنیات اشاره کرد و افزود: از میان چهار صادرکننده برتر، سه واحد در حوزه شیرخشک و یک واحد در حوزه بیسکویت فعالیت دارند. استان اصفهان با دارا بودن بیشترین تولید شیر خام در کشور، بهعنوان قطب تولید محصولات لبنی مانند شیر و کره در کشورهای اطراف شناخته شده و برندهای آن در این بازارها کاملاً پذیرفته شدهاند.
دکتر بهنام ادیبی، ابراز داشت: ۱۱۰۰ شرکتکننده از حدود ۵۰۰ واحد تولیدکننده فرآوردههای غذایی در این همایش شرکت کردهاند و ثبتنام به صورت الکترونیکی انجام میشود. همچنین نمایشگاه جنبی با حضور حدود ۱۸ شرکت از واحدهای تحت پوشش اداره نظارت بر مواد غذایی برپا خواهد شد که محصولات خود را عرضه می کنند.
دکتر بهنام ادیبی، دبیر همایش صنعت غذا دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، با اشاره به برپایی نمایشگاهی از تولیدات واحدهای برتر غذایی استان در کنار همایش روز پنجشنبه، اول آبانماه که در مرکز همایش های سیتی سنتر از ساعت ۸ تا ۱۳ برگزار خواهد شد، افزود: در این همایش از ۴۳ فعال صنعت غذا تقدیر میشود تا توانمندیهای صنعت غذا و دستاوردهای نوآورانه تولیدکنندگان به نمایش گذاشته شود. و موجب آشنایی بیشتر مردم با توانمندیهای تولیدی استان و افزایش اعتماد عمومی به نظارتهای موجود شود.
دبیر همایش صنعت غذا دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، خاطرنشان کرد: در این همایش از ۱۸ واحد برتر صنعت غذا، ۴ صادرکننده نمونه، ۱۸ مسوول فنی برتر و سه چهره پیشکسوت صنعت غذا تقدیر خواهد شد و همچنین برای نخستین بار از ۲ پیشکسوت بازنشسته حوزه فنی و یک چهره علمی تأثیرگذار نیز تجلیل وتقدیر به عمل خواهد آمد.
نرگس نادیان، رئیس انجمن صنایع غذایی و بهداشتی و آرایشی استان اصفهان، نیز هشتمین سال روز جهانی غذا را فرصتی برای فرهنگسازی و همکاری در زنجیره غذایی سالم، پایدار و منصفانه برشمرد و اعلام کرد: شعار امسال «دست به دست برای غذای بهتر و آینده بهتر» نشاندهنده اهمیت نقش مسوولان فنی در تمام مراحل تولید و تضمین سلامت مواد غذایی است. هر محصول سالمی که به دست مردم میرسد، نتیجه دقت، تعهد و دانش مسوولان فنی است و آنان در تمام مراحل تولید، بستهبندی، کنترل کیفیت و بهداشت نقش حیاتی دارند و بدون توقف برای حفظ سلامت جامعه فعالیت میکنند.
نرگس نادیان، با تأکید بر اینکه در روز جهانی غذا، علاوه بر اهمیت تولید و مصرف مسوولانه، لازم است به شرایط صنفی مسوولان فنی نیز توجه شود، اظهار داشت: زیرا بسیاری از آنان با قراردادهای کوتاهمدت چند ماهه فعالیت میکنند و پرداختهای حقوقشان به تأخیر میافتد که این امر استقلال و توانایی نظارت مؤثر بر فرآیندهای تولید را محدود میکند.
نرگس نادیان، با بیان اینکه حمایت از مسوولان فنی یعنی حمایت از سلامت مردم، خاطرنشان کرد: مدیران صنایع، نهادهای تصمیمگیری و دستگاههای اجرایی باید با بازنگری در قوانین مربوط به مواد خوراکی و آشامیدنی، جایگاه مسوولان فنی را تقویت کنند تا صنعت غذایی اعتماد عمومی را حفظ کند و به عنوان بخشی از امنیت غذایی کشور باقی بماند.
نرگس نادیان، در مورد مصرف مواد غذایی توضیح داد: در این حوزه ۲ موضوع مهم تولید بهداشتی و میزان مصرف وجود دارد، مصرف بیش از حد هر ماده غذایی، حتی مواد مغذی مانند ویتامینها عوارض دارد، بنابراین مصرف مواد غذایی باید متعادل باشد و تبلیغات هم نباید باعث مصرف بیش از حد شود.
مرجان هادیان، مدیر نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و داروی استان اصفهان، خاطرنشان کرد یکی از محورهای اصلی فعالیت این معاونت، تضمین سلامت مواد غذایی از مزرعه تا سفره است. نظارت جامع بر تمامی مراحل زنجیره تولید، از دریافت مواد اولیه تا محصول نهایی، و هدف از این نظارتها، جلوگیری از ورود مواد غیرمجاز و قاچاق به چرخه تولید و اطمینان از انطباق محصولات با استانداردهای ملی است.
مرجان هادیان،یادآورشد:همکاریهای بینبخشی با دستگاههایی مانند جهاد کشاورزی و دامپزشکی برای نظارت بر سلامت مواد خام کشاورزی و دامی در دستور کار قرار دارد. اجرای طرحهای مشترکی مانند شناسهگذاری مزارع و پایش محصولات از نظر آلایندههایی مانند نیترات و فلزات سنگین، از جمله این اقدامات است که امکان ردیابی و اقدام سریع در صورت شناسایی هرگونه عدم انطباق، را فراهم میکند.
مسعود بختیاری، رئیس هئیت مدیره انجمن صنایع غذایی استان اصفهان، تولید کنندگان قانونی را پیشران امنیت غذایی کشور دانست و از برگزاری همایش ملی صنعت غذا به عنوان فرصتی برای شفاف سازی، رفع چالشها و فرهنگسازی در صنعت غذایی نام برد.
رئیس هئیت مدیره انجمن صنایع غذایی استان اصفهان، مطرح کرد: همه واحدهای تولیدی موظف به حضور مسوول فنی تایید صلاحیت شده هستند و هدف تولید کنندگان ارائه محصولات سالم، ایمن و باکیفیت است. آنان با بهرهگیری از تکنولوژی روز دنیا و رعایت استانداردهای ملی، کشور را از واردات محصولات غذایی بینیاز کرده و امنیت غذایی را تأمین میکنند.
مسعود بختیاری، با اشاره به اینکه این همایش هر سال با حضور تشکلهای صنفی، نمایندگان مجلس و مسوولان ملی برگزار میشود، یادآور شد: امسال نیز با هماهنگی سازمان غذا و دارو و وزارت صمت، این رویداد در سطح ملی برگزار خواهد شد. شایان به ذکر است: همایش بزرگ صنعت غذا، صبح پنجشنبه اول آبانماه ۱۴۰۴ با حضور مسئولان ملی و استانی در مرکز همایش های سیتی سنتر اصفهان، برگزار خواهد شد.
انتهای پیام/*
